Abobrinha Gratinada com Molho de Carne Moída e Ricota: Uma Receita Saborosa e Nutritiva

Benefícios da Abobrinha na Alimentação

Antes de irmos à receita, vale a pena destacar os benefícios da abobrinha, um ingrediente que merece mais espaço na nossa alimentação. Rica em fibras, vitaminas e minerais, a abobrinha é um alimento de baixa caloria que promove saciedade e auxilia na digestão. Além disso, seu sabor neutro permite que ela seja combinada com diversos ingredientes, tornando-se um coringa na cozinha.

Dentre os principais benefícios da abobrinha, podemos destacar:

• Baixo teor calórico: ideal para dietas de emagrecimento;

• Rica em fibras: melhora o trânsito intestinal;

• Fonte de vitaminas A e C: antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico;

• Alto teor de potássio: importante para a saúde do coração;

• Versatilidade: pode ser usada em diversas preparações, desde refogados até massas e gratinados.

Agora que já sabemos como a abobrinha pode contribuir para a nossa saúde, vamos ao que realmente interessa: a receita!

Receita de Abobrinha Gratinada com Molho de Carne Moída e Ricota

Ingredientes

Para preparar essa delícia, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para as abobrinhas:

• 3 abobrinhas médias

• 1 colher de chá de sal

• 1 fio de azeite de oliva

Para o molho de carne moída:

• 500g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1/2 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas frescas picadas)

• 1/2 xícara de água

Para o creme de ricota:

• 200g de ricota amassada

• 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão

• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

• Sal a gosto

Para gratinar:

• 150g de queijo muçarela ralado

• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preparação das Abobrinhas

1. Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas médias (aproximadamente 0,5 cm de espessura).

2. Tempere as fatias com um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de água da abobrinha.

3. Após esse tempo, seque as fatias com papel toalha para evitar que o prato fique aguado.

4. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe rapidamente as fatias dos dois lados, apenas para dar uma leve dourada. Reserve.

2. Preparo do Molho de Carne Moída

1. Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, até liberar o aroma.

3. Acrescente a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo bem para evitar que empelote. Cozinhe até que esteja bem dourada.

4. Adicione o extrato de tomate e misture bem.

5. Junte os tomates pelados picados e o açúcar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão.

6. Adicione a água e deixe o molho cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar. Reserve.

3. Preparo do Creme de Ricota

1. Em uma tigela, misture a ricota amassada com o creme de leite (ou requeijão).

2. Tempere com noz-moscada e sal a gosto. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.

4. Montagem do Gratinado

1. Em um refratário médio, espalhe uma camada fina de molho de carne moída no fundo.

2. Faça uma camada com as rodelas de abobrinha grelhadas.

3. Espalhe metade do creme de ricota sobre as abobrinhas.

4. Repita o processo até finalizar com uma camada de molho de carne.

5. Cubra com o queijo muçarela ralado e finalize com o parmesão.

5. Gratinando no Forno

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Leve o refratário ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o queijo estar bem dourado e borbulhante.

3. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas para Deixar a Receita Ainda Mais Saborosa

• Use uma mistura de queijos: além da muçarela e do parmesão, experimente adicionar queijo provolone ou gouda para um sabor extra.

• Incremente o molho: se quiser um molho mais encorpado, acrescente cenoura ralada ou cogumelos picados.

• Acrescente ervas frescas: manjericão fresco ou salsinha picada dão um toque especial ao prato.

• Varie as proteínas: se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou cogumelos para uma versão vegetariana.

Conclusão

A abobrinha gratinada com molho de carne moída e ricota é uma receita completa, nutritiva e cheia de sabor. Com uma combinação equilibrada de ingredientes, esse prato oferece uma textura cremosa, um molho suculento e uma crosta gratinada irresistível.

Além de ser uma opção saudável para o dia a dia, essa receita também é uma excelente escolha para impressionar convidados com um prato sofisticado e simples de preparar.

Agora que você já sabe todos os segredos dessa delícia, que tal experimentar essa receita hoje mesmo? Depois, volte aqui e compartilhe nos comentários como ficou! Bom apetite! 😋🍽️